清炒青菜的做法步骤，清炒青菜的家常做法

很多朋友对清炒青菜的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了清炒青菜的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、把青菜清洗干净

2、用刀切好

3、把准备好的蒜蓉也切好

4、开火，干净的炒锅温热时放入猪油（没有猪油可选择别的油，猪油炒的青菜会比较香）

5、待油融化放入蒜蓉炒香

6、倒入切好的青菜，大火快炒，放入适量的盐继续快炒。（需要的朋友可以放适量鸡精）青菜很嫩，不需要炒太久，感觉熟了就可以关火出锅

7、装盆食用

8、嘿嘿，记住下面这8个技巧，炒青菜翠绿不出水，比大厨炒得还好：炒叶子菜用油可适当多一些蔬菜不比肉类，本生没有油脂。油作为导热的重要介质，可以帮助蔬菜快速炒熟，保持色泽不会变老。所以炒蔬菜一定不要不舍的放油等油冒烟再放菜炒蔬菜为了保证其不在锅中过度煸炒，应该等油烧热后在把菜放入锅中。记得甩干菜的水分，避免溅油注意火候炒青菜一般都是大火快炒，在锅里炒久了，叶子就被炒死了，又黑又干，非常难看开水点菜若是不能快速炒熟，可倒少量开水入锅，记住是开水，记住是少量，多了就成煮菜了。点了开水，也能保持菜叶的鲜嫩沿锅边到醋若是做要加醋的菜，记住不要直接把醋淋在菜上，要沿过边到醋，更香更醇厚放盐的时机菜炒好出锅前，再放盐。过早放盐，会导致菜出水，影响观感和口感装盘炒好的青菜不要堆成一坨，这样不利于散热，被盖住的地方，继续加热影响口感。应该尽量平铺在盘子里焯水后再炒若你实在是炒不出色泽嫩绿的蔬菜，再教你一个最简单的方法。先将蔬菜焯水，再放入锅中炒制。这样蔬菜不会炒老，也不会变黑，只是营养流失会比较多！炒蔬菜的技巧都学会了吧，是不是突然发现自己之前的菜都白炒了呢！不过这些方法只是我平时用到的技巧，若是没说全，也欢迎大家给我指出来！不过你要是喜欢我的方法，不妨下次炒菜的时候试一试，保证你炒得菜嫩绿油亮，又好看又好吃！

以上知识分享希望能够帮助到大家！