大珠小珠落玉盘的做法步骤，大珠小珠落玉盘的家常做法

很多朋友对大珠小珠落玉盘的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了大珠小珠落玉盘的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、准备材料：豆腐衣、广味香肠、海苔、鸡蛋

2、将豆腐皮裁去硬边，取一片海苔平铺在豆腐衣上

3、将香肠铺在海苔上

4、紧紧的卷起来，用湿淀粉沾边后裹紧。我用了三张豆腐衣卷在外面

5、开水上锅蒸10分钟左右

6、将鸡蛋液搅拌均匀

7、油锅烧热油，将搅匀的蛋液用漏勺中滴入油锅内（漏勺一定要选择圆孔的，孔不要太大，否则，就成鸡蛋块啦！）

8、蛋液一落入油锅，马上变成了美丽的蛋花，这时候要赶紧用筷子搅拌开来，不然就全粘到一块了

9、在蛋花炸到浅金黄色时即可控油捞出（为了防止蛋花油腻，一定要多控一会油）

10、将鸡蛋花撒适量糖和芝麻摆在中间，香肠腐衣卷切盘即可

11、香酥鸡蛋花很容易炸过，一定要注意不喜欢海苔的，可以换成咸蛋黄，更好吃做好的腐衣香肠卷，可以勾薄芡做点汤汁浇上口感更好

12、豆腐皮的营养价值：中医理论认为，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品

以上知识分享希望能够帮助到大家！