雪菜黄鱼面的做法步骤，雪菜黄鱼面的家常做法

很多朋友对雪菜黄鱼面的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了雪菜黄鱼面的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、黄鱼洗净，切下头和尾，将中间的部分帖着鱼骨切下整片的鱼肉

2、将鱼头鱼尾鱼骨放入油锅中，煎至微黄，放入葱姜蒜煸香，倒少许料酒，倒入水，将鱼汤煮至奶白色。煮汤的过程要保持汤一直沸腾

3、将煮好鱼汤过滤，就是白白的鲜鱼汤

4、在煮汤的同时，将切下的整片鱼肉切成小块，放入盐和料酒腌制片刻

5、鸡蛋打散，抓一小把面粉放入碗中，将小鱼片先沾些蛋液，在在面粉上滚一下，放入煎锅中煎黄。在煎鱼片的时候，锅中的油要随时添加，一次不要加太多，看着锅底有薄薄的一层油即可

6、锅中倒少量的油，放入葱姜蒜煸香，在放入雪菜翻炒几下（雪菜不要放的太多），倒入鱼汤，加少许盐，大火滚开即可关火。雪菜已经很咸，加盐时要适量。汤已经很鲜美啦，也不需要在加其它调味品啦

7、自家的手擀面，面和的硬些，擀的薄些，切的细些

8、捞出煮好面条，将煎好的鱼片吗在面条上，浇上雪菜鱼汤，撒些小葱，一碗香喷喷的黄鱼面就可以开吃啦

以上知识分享希望能够帮助到大家！