草灰水粽子的做法步骤，草灰水粽子的家常做法

很多朋友对草灰水粽子的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了草灰水粽子的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、稻草很多人不认识，咱们吃的大米就是从稻草上长出来的，现如今稻草不多见了，我的还是朋友千里迢迢特意到老家帮我带来的呢，不过现在想起来，做豆腐的地方应该有，因为做霉豆腐也需要稻草

2、将稻草烧成灰，我们叫做草灰，草灰放入一个能过滤的筛子里，筛子上铺一块比较密的纱布，这样草灰就不会跟着水一起沥下去，草灰水更干净，底下放一个大盆，用来接过滤的水

3、烧开一壶滚开的水，淋在草灰上

4、开水过滤下去，底下的盆里接的就是草灰水了，是咱们包草灰粽子的重要原料

5、糯米清洗干净，放入一个盆中，将草灰水倒进糯米中，稍微泡几分钟，让糯米充分吸收草灰水，变成淡淡的黄色，注意不要泡很久，大约两三分钟即可，看到很多做粽子的方子说要将糯米浸泡一个晚上，这样包出来的粽子口感松散，跟煮米饭类似，咱们湖南传统的粽子是不用泡米的，米粒儿没有经过浸泡，煮的过程中膨胀的空间更大，出来的粽子口感是QQ弹弹的，非常紧实劲道，所以说，煮粽子要好吃，糯米一定不要浸泡

6、准备包粽子的粽叶和绑粽子的棕叶，粽叶是很大一片的，将它撕成一条一条的，用开水烫一下，柔韧性非常好。绑粽子不会断。粽叶事先一张张刷干净

7、两张粽叶叠起来，绕一个三角尖，将糯米舀入三角尖里，用一只筷子使劲戳，尽量将米粒儿戳紧实。最后用手将表面抹平，用力压一压

8、将两边的粽叶窝进来，背部长长的一条最后折过来

9、往下压，用大拇指压住

10、折出一个尖角，多余的部分往旁边收

11、最后用棕叶绑起来就可以啦

12、粽子的绑法也是有讲究的，先用棕叶缠住一个角，绑一下，剩下长长的棕叶条再绕过长尖角，再绑一下，这样绑好的粽子就不会脱落了。困的时候一定要用力，捆紧一点，越紧粽子煮出来就越Q弹扎实

13、绑好的粽子如果不马上煮的话，要放入草灰水中泡着，防止糯米变干

14、全部做好后，加入没过粽子的水，大火煮开后转中火，煮3个小时左右，剥开一个检查下，里面的米都熟透了就可以了

15、煮好的灰水粽沥干后挂在阴凉通风处，放凉了口感更佳哦，特别Q弹有嚼劲，吃上四五天都不会坏

16、灰水粽不用放任何配料都非常好吃，我们有时候也放点红豆腰豆等杂粮搭配灰水粽的口感是QQ弹弹的，非常劲道，空口吃都很美味呢，土豪吃法就是蘸白糖，用筷子从粽子的一头戳进去，将粽子放在白糖里打个滚，周身都裹上白糖，吃起来又Q又甜，特别美味吃不完的灰水粽挂在墙上即可，吃上4、5天没问题，如果感觉米粒儿有点变硬，可以再放回锅中煮熟，就又能恢复柔软了灰水粽放凉了吃口感更好哦

以上知识分享希望能够帮助到大家！