榴莲炖鸡的做法步骤,榴莲炖鸡的家常做法
2024-08-02
这是咱家谁一点就自己玩的。这些小厨,每天都睡到中午,今早六点多上早市了。
其实你这么一说,我感觉我在想睡觉为什么没睡够。然后呢,今天我就重新试洗完了,有很多人呢都愿意吃这玩意儿啊。
完了这个玩意儿是咱们东北的时候呢,就是那种吃鸡的时候,对,哎,经常能吃到特别好吃。然后呢我准备的这个肉馅呢是三分肥七分瘦啊。
其实在家里面也不是完全一样的,有的时候这样都能做啊,然后这个一斤重下,咱们先加一点,就葱姜水啊,你知不知道咋整的,葱姜水就是葱姜啊,里面加点精盐,然后加点温水啊,给它泡一下子。唉,再抓过抓过专门出点味儿哈,它这是啥意思嘛?有的人往里面放葱姜,其实放葱姜也行。
但是葱姜炸完以后,把它磨唧,外面有个小黑点儿点儿啊,有黑点儿。好,咱们先把这葱姜水给打里头啊,一斤肉呢,咱们少量多次的往里面加啊,一斤肉呢,咱们加上三两水就行啊,哎就这么搅呗。
对,顺着一个方向去,然后呢,咱们再加入料就够。生抽,然后呢,再来一勺蚝油,精盐,这精盐呢少给一点啊,别给多了,然后再来点鸡精,少来1点13香。
这个东西呢就开始有人往里面加豆腐的吧,对不对?然后还有往里面加什么呢?莲藕的是不是啊?我就喜欢往里面加这个馒头,反正口感呢也不一样啊。这馒头呢咱们提前用温水泡上,这是多少个馒头啊?巴拉哎,对了,泡了发蜡馒头。
哎,这样的话呢吃的口感我认为也感觉这口感呢会更好一点啊。唉一斤肉馅儿扒拉馒头,好在它顺着一个方向给它搅啊搅进去。
然后这个呢再往里面打入一个鸡蛋啊,然后呢再来这个淀粉两勺就行,啥淀粉都行。对,主动淀粉玉米淀粉都可以啊。
我充值中心里好像没放老抽啊,不是不能放老抽屉了啊。这个跟大家说一下,如果你咱们炸制的时候吧,如果你要放老抽的颜色重啊,你越炸的时候颜色越黑啊,炸的确实确实是有区别,区别就不行了啊。
然后给它搅匀以后。咱们要进行什么呀?边搅边摔啊,这个过程的话大概是持续五分钟,摔打上劲儿就这么衰呗,必须让它上劲儿啊,给它完全打成什么样儿啊,就是这个肉啊,现在已经什么呀,有弹性了,看了吗?哎,就这样式的感觉,然后给它铺平啊,然后画个十字看到没?哎,这个啥呀分的更均匀一点,正好四个。
完了。对,正好四个完了。
然后呢,手上再抹点那个食用油啊,要不然它粘的又不光亮。对,然后给它传一下子啊,这是我们的团的原料啊。
那你看看这一个完了就完事儿了啊。哎呀哎全部完成了吧。
好,咱们现在开始炸啊,走不能油热啊。六成利用完咱们转成小火啊,然后在手上啊,咱们抹点这个蛋液啊,这这么干,然后再给它团了团了,这样咱们炸出来这个丸子它更光滑啊啊啊啊,下的时候放点儿手啊,贴着这个锅边儿啊。
往下刚开始下锅炸的时候啊,还是啊别翻动它。然后等到定型了啊,然后翻的话呢让它瘦的更均匀啊。
唉这种这个颜色也扎上来了啊,咱们就给它捞出来啊,哎呀太漂亮了啊。锅里面啊少留点底油,来点儿大块的葱姜蒜,还有这花椒大料啊,先小脚裹给它炒香,然后呢加入半勺酱油,找来一点老抽,再来点蚝油。
然后呢咱们加入开水,这个冷水也行啊,加冷水的话,咱们下完的时候就开始一下啊。这个呢咱们把炸好了,完了给它下锅调味的话呢,咱们少了点精油、鸡精和这白糖啊。
然后呢开盖儿呢先给这个肉啊,给这个肉丸子给它炖一会儿。唉,然后咱们再盖盖子,盖盖,别盖太早了,让它里边的一盆儿腥味散发一下。
大概三五分钟之后呢,咱们扣上盖子啊,小火炖30分钟啊,这个呢咱们烫一点油菜啊,然后呢给它过一下冷水,唉,给它摆在盘子里头,然后咱们把炖好,这个盘子现在成了盘子里。哎呀,妈呀真好,太漂亮了。
剩下这个汤汁啊,咱们把里面的料渣给它打干净。然后呢,再来少来一点儿这个水淀粉,给它勾一下黄线。
这个线的话呢,咱们分2到3次的去勾啊,第一次勾太重,唉,然后勾完以后呢,有的很多人嘛就勾完以后,你马上就看状态,你得先是欠熟,知道吧?啊,看着现看能挂勺子了,这中间唉这汤汁儿就好了,最后咱们把这汤汁往上这么一浇,唉,这不就好了吗?妈呀,这也太哇塞了,这小事情完了。哎呦,我的天哪,你这是真吃啊,哎呀,太香了,那不能快一点点一点一点吃吗?这吃多少?哎呦,我天这玩意儿回家做去吧,就是简单一点。
哎呀,那我洗的时候没等上桌就没了,快点快点大米饭,哎呀,真馋人,哎呀,妈呀,太香了,这个真好。这玩意儿别吃了啊,我一个我爸一个,我妈一个,这是姑娘的,这是我的呢,你这不是有这么多菜呢吗?那平板呀不行,就泡点汤得。
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